Οι αλλοιώσεις του ελαιόλαδου

Οι αλλοιώσεις του ελαιόλαδου

Οι κυριότερες αλλοιώσεις που υφίσταται το ελαιόλαδο είναι η υδρόλυση ή υδρολυτικό τάγγισμα και η οξείδωση ή οξειδωτικό τάγγισμα. Η υδρόλυση λαμβάνει χώρα κυρίως στον ελαιόκαρπο, ενώ η οξείδωση μετά την εξαγωγή του ελαιόλαδου από τον καρπό και κυρίως κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής του, όταν αυτή γίνεται σε ακατάλληλες συνθήκες. Υδρόλυση Η υδρόλυση οφείλεται στην απελευθέρωση λιπαρών οξέων από τα τριγλυκερίδια του. Αυτή συνοδεύεται με αύξηση της οξύτητας και αλλαγή της γεύσης του ελαιόλαδου, που έχουν σαν αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας του. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την υδρόλυση…

Read More

Ημερίδα για την ελιά στο Αγρίνιο στις 19 Φλεβάρη 

Ημερίδα για την ελιά στο Αγρίνιο στις 19 Φλεβάρη 

Πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος των Οργανώσεων Ελαιουργικών Φορέων. Ημερίδα με τίτλο: Ελιά: Ανάπτυξη στην Αιτωλοακαρνανία. Προοπτικές, προτάσεις και λύσεις, διοργανώνει η Ένωση Αγρινίου την Κυριακή 19 Φεβρουαρίου 2017 στο Παπαστράτειο Μέγαρο (Πλατεία Παναγοπούλου Τ. Κ. 30100 Αγρίνιο). Η Ημερίδα πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος των Οργανώσεων Ελαιουργικών Φορέων (Ο.Ε.Φ.) που υλοποιεί η Ένωση και έχει σαν στόχους αφενός την προβολή των δράσεων του Προγράμματος της Ο.Ε.Φ. Ένωσης Αγρινίου και αφετέρου την προβολή του κλάδου της επιτραπέζιας ελιάς, τις προοπτικές και τις προτάσεις ανάπτυξης αλλά και την ενημέρωση των παραγωγών για τα προβλήματα και…

Read More

Μέτρα προστασίας της ελαιοπαραγωγής ζητά ο Τατούλης 

Μέτρα προστασίας της ελαιοπαραγωγής ζητά ο Τατούλης 

Τη λήψη άμεσων μέτρων για την αποτελεσματική εκτέλεση του προγράμματος Δακοκτονίας για το 2017 ζήτησε ο Περιφερειάρχης Πελοποννήσου κ. Πέτρος Τατούλης με επιστολή του, όπως και τα προηγούμενα χρόνια, προς τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Ευάγγελο Αποστόλου. Συγκεκριμένα, αφού επεσήμανε τα προβλήματα στην ελαιοπαραγωγή το 2016 από την αυξημένη προσβολή δάκου κυρίως λόγω της ελλιπούς και καθυστερημένης χρηματοδότησης από το Υπουργείο, ο Περιφερειάρχης Πελοποννήσου ζητά η κατανομή των πιστώσεων στην Πελοπόννησο να ανταποκρίνεται στις πραγματικές ανάγκες ψεκασμών ώστε να είναι αποτελεσματικοί. Σημειώνει επίσης ο κ. Τατούλης ότι το…

Read More

Μέχρι τις 7 Φλεβάρη οι αιτήσεις για το διαγωνισμό MARIO SOLINAS 

Μέχρι τις 7 Φλεβάρη οι αιτήσεις για το διαγωνισμό MARIO SOLINAS 

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου καλεί για ακόμη μία χρονιά του παραγωγούς να στείλουν τις συμμετοχές τους για τον διεθνή διαγωνισμό Mario Solinas μέχρι τις 7 Φεβρουαρίου, ξεκίνησε να διενεργείτε από την καλλιεργητική περίοδο 2000-2001. Βασικοί κανόνες συμμετοχής στο διαγωνισμό: Παρουσιάζεται εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που έχει παραχθεί τη σεζόν 2016/2017. Τα ελαιόλαδα που εγγράφονται για το διαγωνισμό πρέπει να είναι από μια ομοιογενή παρτίδα που βρίσκεται αποθηκευμένη σε βυτίο τουλάχιστον 3.000 λίτρων. Κάθε διαγωνιζόμενος μπορεί να συμμετέχει με ένα μόνο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι στο Τμήμα Ελαίας…

Read More

Περισσότερους πόρους για δακοκτονία ζητά ο Δήμαρχος Καλαμάτας 

Περισσότερους πόρους για δακοκτονία ζητά ο Δήμαρχος Καλαμάτας 

Αίτημα στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης προκειμένου να δοθούν στη Μεσσηνία οι πόροι που αναλογούν για ορθή καταπολέμηση του δάκου κάνει ο Δήμαρχος Καλαμάτας, Παναγιώτης Νίκας. Μάλιστα, σε επιστολή του προς τον υπουργό Βαγγέλη Αποστόλου τονίζει τα μεγάλα προβλήματα που προκάλεσε η προσβολή του ελαιοκάρπου από το δάκο και δευτερευόντως από γλοιοσπόριο και κερκόσπορα και ζητά να πάψει η μειωμένη χρηματοδότηση. Εν όψει της επόμενης ελαιοκομικής περιόδου και σε συνέχεια σχετικής αποφάσεως του Δημοτικού Συμβουλίου, ο Δήμαρχος ζητά, μεταξύ άλλων, να συμπεριληφθούν και πάλι στο πρόγραμμα δακοκτονίας οι Δημοτικές Κοινότητες Καλαμάτας…

Read More

Επέκταση ΠΟΠ μόνο σε όμορα, λέει η Πελοπόννησος

Επέκταση ΠΟΠ μόνο σε όμορα, λέει η Πελοπόννησος

Αποφάσισαν να διαφωνήσουν αν τεθεί θέμα επέκτασης του ΠΟΠ σε ολόκληρη την χώρα. Αντιλαμβανόμενοι ότι οι εξελίξεις τρέχουν, εκπρόσωποι φορέων με την αρωγή της Περιφέρειας, τονίζουν τώρα ότι, η επέκταση του ΠΟΠ Ελιάς Καλαμάτας θα πρέπει να θεωρείται δεδομένη στις όμορες περιοχές και όχι στο σύνολο της χώρας. Παράλληλα διαμηνύουν στο υπουργείο ότι «δεν έχει δικαίωμα να παρέμβει μονομερώς στη διαδικασία και ούτε θα συμφωνήσουμε, ούτε θα επιτρέψουμε την επέκταση του ΠΟΠ Ελιάς Καλαμάτας σε όλη τη χώρα». Ειδικότερα, σε πολιτική συμφωνία με απόλυτη ομοφωνία για τη «στρατηγική θωράκισης του…

Read More

Εκρηκτική άνοδος 70,1% στις εξαγωγές ελαιολάδου 

Εκρηκτική άνοδος 70,1% στις εξαγωγές ελαιολάδου 

Η ανάλυση του ΠΣΕ βάσει στοιχείων ΕΛΣΤΑΤ, δείχνει αύξηση της αξίας εξαγωγών 4,8% τον Οκτώβριο. Σύμφωνα με στοιχεία του Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων, αναμφισβήτητος πρωταγωνιστής του Οκτωβρίου ήταν το ελαιόλαδο, «δικαιώνοντας όσους τήρησαν στάση αναμονής και πολιτική συγκρατημένων πωλήσεων τους προηγούμενους μήνες». Πιο αναλυτικά, όπως αναφέρεται, συνέχεια είχε και τον Οκτώβριο η ανοδική κίνηση των εξαγωγών, διευρύνοντας το σερί θετικών διακυμάνσεων για 3 μήνες σε επίπεδο συνολικής αξίας (και 4 μήνες σε επίπεδο αξίας εξαιρουμένων των πετρελαιοειδών). Ως αποτέλεσμα, στο 10μηνο του έτους οι πιέσεις στο εξαγωγικό εμπόριο έχουν περιορισθεί αισθητά,…

Read More

Με 4,5 ευρώ το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη Συκιά Λακωνίας 

Με 4,5 ευρώ το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη Συκιά Λακωνίας 

Σε πρωτοφανή υψηλά επίπεδα έχουν φτάσει οι τιµές παραγωγού για το ελαιόλαδο στην Πελοπόννησο, µε το έξτρα παρθένο του Αγροτικού Συνεταιρισµού Συκιάς Λακωνίας να πωλείται πλέον στα 4,55 ευρώ το κιλό (έως 0,23 οξύτητα)., σύμφωνα με ρεπορτάζ της εφημερίδας Agrenda που κυκλοφόρησε το Σάββατο 10 Δεκεμβρίου. Γενικότερα, στον νοµό οι τιµές για το έξτρα παρθένο έως 0,3 οξύτητα έχουν σταθεροποιηθεί στα 4,50 ευρώ το κιλό, επίπεδα που εµφανίζονται πρώτη φορά τις τελευταίες 2 δεκαετίες, ενώ και το έξτρα παρθένο οξύτητας 0,45 του Α. Σ. Μολάων Πακίων πουλήθηκε έναντι 4,30 ευρώ…

Read More